Crema di zucca con fagioli cannellini e nocciole

Calda, vellutata e avvolgente. La crema di zucca con fagioli cannellini e nocciole è un balsamo per papille e anima.

Ingredienti x 4/6 persone:

• 400 g. Zucca pulita
• 450 g. Patate pelate
• 100 g. Cipolla
• 200 g. Fagioli cannellini cotti
• 30 g. Nocciole + quelle per decorare
• 1 litro Acqua
• Olio evo
• Lievito alimentare
• Spezie a piacere
• Sale
• Pimento

Procedimento crema di zucca con fagioli cannellini e nocciole:

• In una pentola capiente scaldare dolcemente un giro d’olio evo. Inserire le spezie a piacere (io ho utilizzato: paprika affumicata, aglio in polvere, origano).
• Appena le spezie si muovono, unire la cipolla, le patate e la zucca tagliate grossolanamente. Lasciar andare qualche minuto, mescolando per distribuire bene le spezie.
• Inserire l’acqua e far cuocere a fuoco dolce.
• Unire un pizzico di pimento, un cucchiaino di sale e un cucchiaio di lievito alimentare.
• Quando la zucca e le patate diventeranno morbide, inserire le nocciole e aggiustare eventualmente il gusto con del sale.
• Frullare tutto con un frullatore a immersione.
• Inserire i fagioli cannellini.
• Servire ben calda con un giro d’olio e delle nocciole spezzate.