Insalata russa vegan

Ingredienti:

• 250 gr. Maionese Vegan *
• 600 gr. Patate
• 120 gr. di Carote
• 180 gr. Piselli
• Olio d’Oliva Extravergine q.b.
• Aceto di Mele q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b

• • Ricetta Maionese Vegan

Procedimento:

• • Lavare con cura le PATATE e le CAROTE.
  • Tagliarle a cubetti regolari (circa 1cm x lato)
  • Cuocere a vapore prima le patate e poi le carote fino a raggiungere una consistenza soda (ma senza risultare crude)
  • Cuocere al vapore anche i PISELLI (se freschi), altrimenti risciacquarli e sgocciolarli (se in barattolo).
  • Una volta fredde, versare le verdure in una ciotola e condire tutto con un pò di ACETO e OLIO EVO, un pizzico di SALE e del PEPE NERO
  • Lasciar riposare una decina di minuti; quindi aggiungere la MAIONESE VEGAN mescolando con cura.
  • Far riposare l’insalata russa in frigo per almeno un’ora prima di servirla.