Classico lunedì mattina. Non riesco a carburare. Con movimenti meccanici e occhi semichiusi preparo i pancakes e il mio caffè d’orzo. Bollente! Mi siedo e verso lo sciroppo d’acero sopra la pila profumatissima. Addento una frittella succulenta e comincio a riappacificarmi con il mondo.
Ingredienti x 5/6 pancakes:
- 30 gr. Farina di castagne
- 10 gr. Farina di ceci
- 20 gr. Farina di riso
- 10 gr. Olio di semi
- 100 gr. Bevanda vegetale
- 5 gr. Lievito per dolci
- Sciroppo d’agave
Procedimento:
Mescolare con una frusta le farine, il lievito, l’olio e la bevanda vegetale, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Scaldare una padella antiaderente e, abbassando la fiamma al minimo, versare un cucchiaio abbondante di composto. Cuocere la frittella da entrambi i lati. Condire generosamente i pancakes con lo sciroppo d’acero.
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